Làm sữa đông cô

Hôm nay Em  kính tặng Thầy , mến tặng các bạn cách làm sữa đông cô để được lâu cả mấy tháng không hư .
 Do một "Dì Phước" ở nhà Thờ Cái Mơn dạy em làm cách nay khoảng 25 năm , kết quả y như sữa bò trong hộp mới khui ra ; ý em là con trai vô bếp không kiên nhẫn như nữ , mà thành phẩm rồi pha uống không thua sữa bò hộp .Mà bổ hơn nữa , vì lúc đó nhà Ba  em có nuôi Dê vắt lấy sữa , nên sẵn dịp nấu thử thấy được .
 Cách làm :
             _Cứ 1 lít sữa tươi , hòa 200 gam đường cát
 Bắt lên chão( cho dễ bốc hơi ) chụm lữa riu riu , dùng đôi đũa tre  thật dài quậy đều đều, Thời gian khoảng hơn 1 giờ ,tới chừng nào chấm chiếc đũa xuống sữa lấy lên kéo sợi là được , nhắt xuống để nguội cho vào chai , keo tùy ý .(kinh nghiệm cho thấy rằng:nếu chụm lửa nhiều quậy không kịp bị khét , sữa màu vàng; còn đường cát ngà thì sữa cũng vàng ).  Chúc Thầy ;Bạn có dịp làm thử và thành công .

Anh Ly hay quá, 25 năm qua vẫn nhớ cách làm sứa đông cô...
Gặp KL chắc uống đại sửa bò cho xong vì ngồi nấu 1g thì eo ơi chắc bán sĩ hột vịt quá! hi..hi.. nói đùa cho vui chứ cách nấu sửa anh Ly hướng dẫn, KL sẽ ghi vào sổ tay nội trợ, có dịp trổ tài lấy le với "ông xã HOÀNG LÂM" chứ! Cảm ơn a. Ly nhé!

Ủa sữa "đông cô" sao không thấy có nấm đông cô, có thể tên nó là sữa đông hay sữa cô (cô là keo lại chứ không của ... nha).

Có thực hành là nhớ luôn ; duy có việc học ở nhà trường thời gian dài đằng đẳng mà chẳng nhớ gì cho mấy .

Đúng là cái gì có thực hành mới nhớ nên người ta mới gọi là học hành.